腤
ān
古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
[①]［ān］
［《廣韻》烏含切，平覃，影。］
(1)烹煮。北魏贾思勰《齐民要术》有腤鸡、腤白肉、腤猪、腤鱼诸法。
(2)见“腤臢”。
【未集下】【肉字部】 腤； 康熙笔画：15； 页码：页988第16
【廣韻】【集韻】?烏含切，音諳。【廣韻】煮魚肉也。【集韻】烹也。【齊民要術】有腤雞法。 又【集韻】鄔感切，音晻。腤腩，調飪也。 【集韻】或作?。
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