柯尔克孜族是我国一个历史悠久的民族，他们有着自己的语言和文字，有着自己民族的传统节日和民族风俗惯。柯尔克孜族人民对待外来客人很热情，如果你去柯尔克孜族族人家里做客一定会受到他们热情的招待，那么柯尔克孜族是一个什么样的民族呢？很多人对于柯尔克孜族不是特别的了解，那么今天就由小编来为大家介绍柯尔克孜族的传统节日和柯尔克孜族的风俗惯，让我们一起来走进柯尔克孜族的民族文化风情。
柯尔克孜族的简介
柯尔克孜族主要聚居在新疆尔自治区西南部的克孜勒苏柯尔克孜自治州以及北部的特克斯、昭苏、额敏等县。其余分布在乌什、阿克苏、莎东、英吉沙、塔什库尔干等地，还有一部分居住在黑龙江省富裕县。“柯尔克孜”含义有多种解释：“四十个部落”、“四十个姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。 柯尔克孜族有自己的语言和文字，新中国成立后设计了以拉丁字母为基础的新文字。有的地区也通用尔文和哈萨克文。信奉伊斯兰教，也有一部分信仰喇嘛教。 柯尔克孜族主要经营牧业，兼营农业和以畜产品加工为主的手工业。他们的衣食起居具有游牧生活方式的特点。
我国汉文史籍很早就有关于其先民活动的记载。最早见于《史记》的"鬲昆"或"隔昆"，就是对该族先民的称呼。历史上汉文 史籍对该先民的称呼有不同的译写，如汉晋时期多称"坚昆"；南北朝至隋时称"结骨"、"纥骨"、"契骨"、"护骨"；唐时多称"黠戛斯"，有时称"坚昆" 或"纥挖斯"；辽、宋、金时称"辖戛斯"、"黠戛司"、"纥里迄斯"；蒙元时期一般称"吉利吉思"，有时称"乞儿吉思"；清代称"布鲁特"，或作"布依鲁 特"，布鲁特原系准噶尔蒙古人对柯尔克孜族的称呼，后为满、汉等族所沿用，1935年，新疆省正式确定该族 名称译写为"柯尔克孜"，一直沿用到现在。
一般解释为“山里游牧人”。
中国柯尔克孜族，绝大部分使用柯尔克孜语，属于阿尔泰语系、突厥语族。柯尔克孜族属于蒙古人种北亚类型和高加索人种的混合类型。其中父系基因以高加索人种为主，母系基因以蒙古人种为主，绝大部分在克孜勒苏柯尔克孜自治州，其余分布在伊犁、塔城、阿克苏和喀什等地区。2005年，中国柯尔克孜尔族共有人口17.5万人。
人种 ：黄白混合人种
主要族源： 坚昆
主要分布 ：吉尔吉斯斯坦 中国 俄罗斯
柯尔克孜族的艺术文化
柯尔克孜族的工艺美术
柯尔克孜族还具有独特风格的工艺美术，其中尤 以刺绣、编织最为著名。柯尔克孜族妇女擅长刺绣，她们在头巾、枕头、被面、衣袖边、马衣以及悬挂的各种布面装饰品上绣出各种的精致花纹，其中有花卉、飞 禽、走兽和各种几何图案。色彩鲜艳，形象生动活泼。她们编织的挂毯、地毯，花色图案精美。花毡、白毡帽、银质马鞍、木制碗、盒等，精巧美观、古朴耐用。各 种工艺品以红、蓝、白色为主，尤以红色最受欢迎。
壁挂，是柯尔克孜族家庭的一种必备的装饰，也是一 种民族手工艺品。形状多为长方形，有大有小，一般宽约1.2米至3米，长约1.2米到2.5米之间。壁挂多用紫红色或大红色的平绒做底面，黑色平绒做边， 在下沿的边芯相接处，吊坠有金黄色丝穗。除壁挂中心的整体图案外，在左右和下方的宽阔黑绒边上，则是妇女们用双手以刺绣、贴绣、扎绣和镶坠等方法，构制出 一层层结构严谨、色彩对比强烈、纹样优美的图案。这些图案，主要表现为：变形的山峰、飞溅的水花、翻腾的云浪、飘香的花卉、绿茵的牧草和卷曲的枝蔓等等。
柯尔克孜族的文学
柯尔克孜族的文学遗产主要是民间文学，其内容丰富多彩，形式灵活不拘，以史诗、叙事诗、神话诗、传说、故事、寓言、民歌、谚语等为载体，依靠口头传唱而流传至今。
史诗有《玛纳斯》，叙事诗主要有《库尔曼别克》、《巴额什》、《考卓加什》、《托勒托依》、《玛玛克与绍波克》、《江额里木尔扎》等20多部。
《玛纳斯》是柯尔克孜族民间广为流传的一部规模宏伟、色彩瑰丽的英雄史诗。它与蒙古族的《江格尔》、藏族的《格萨尔王传》并称中国少数民族的三大史诗。《玛纳斯》共分8部，21万多行，240多万字，每部都以该部主人公的名字命名。史诗叙述了柯尔克孜族古代英雄玛纳斯祖孙八代抵御外侮、维护人民幸福生活的英勇业绩。《玛纳斯》不仅是柯尔克孜族珍贵的文化遗产，而且也因其广涉柯尔克孜族语言、历史、民俗、宗教、哲学、天文、地理、动物、植物等古代社会生活的方方面面，而堪称柯尔克孜人民生活的“百科全书”。
柯尔克孜族的诗歌音乐
悠 久的历史和牧业生产生活，造就了柯尔克孜人豪放爽朗的性格和丰富多彩的文化生活。其中最突出的民歌、诗歌、音乐。柯尔克孜族的史诗最著名的是《玛纳斯》， 有22多万行，为世界三大民族史诗及我国三大民族史诗之一，为世界十大史诗之一，是一部传记性的英雄史诗，是柯尔克孜族重要的标记和象征。描绘了玛纳斯及 其后代共八代人反抗异族侵略、保卫家乡和柯尔克孜族人民的安宁生活这样一个主题。这是一部思想性和艺术性很高的口头文学，丰富了祖国的艺术宝库。何尔克孜 族人民能歌善舞，阿肯、伊尔奇、玛纳斯奇是民间音乐的创作者、加工者和传播者。还有多种群众性的娱乐、体育活动，如赛马叼羊、摔跤、马上角力、拔河、荡秋 千、夜游、捉迷藏、欧运、姑娘追，等等。传统乐器亦很丰富，有考姆兹（三弦琴）、奥孜考姆兹（吹奏乐器）、克雅可（二弦拉琴）、帕米尔考姆兹（铁三弦）、 却奥尔（牧笛）等。
柯尔克孜族的舞蹈
柯尔克孜族舞蹈按参加的人数的多少可分为单人舞、双人舞、集体舞、男女对舞和男女合舞等，舞步比较复杂且变化多样，基本步伐以跳跃为主，另外还有碎步、蹉步、移步、跺步、转身、拉手、翻滚、上蹲、曲膝、两臂上举、手掌抖动等。柯尔克孜舞节奏快，热情奔放、情感细腻、舞姿优美、风趣滑稽，具有浓厚的草原乡土气息。
经典曲目有《劳动舞》、《挤奶舞》、《纺线舞》、《擀毡舞》、《缝花毡舞》、《剑器舞》、《加尔阔鲁秀舞》、《加尔加尔舞》、《姑娘的心》、《接鞭舞》、《买克之舞》、《劳动之歌》、《草原的婚礼》、《帕米尔的春天》、《库勒米尔扎和阿克萨特卡》、《草原上的两朵玫瑰花》等，也有《双人舞》，是表现青年男女相亲相爱的。
柯尔克孜族的传统节日
柯尔克孜族的四月十八节
四月十八节是黑龙江省富裕县柯尔克孜族民间宗教节日，每年农历四月十八日举行。当地柯尔克孜族信奉萨满教，他们认为树木是神灵的替身，所以每年这天都要牛宰羊祭祀树神。之后，大家聚在一起，举行赛马，射箭等各种体育活动，据《乌古斯传》中记载，当时人们在祭祀时，在牙帐右边立一高扞，杆梢挂一只“金鸡”，鸡腿上绑一只白羊，牙帐左边也立一高杆，杆梢挂一只“银鸡”，鸡腿上绑一只黑羊。然后对树木礼拜涛告，以祈保佑。如今，柯尔克孜族的祭树活动已不像这样庄严，而是增添了许多喜庆气氛。此节日始于公元13世纪。
柯尔克孜族的诞生礼
诞生礼是在婴儿出生当天举行的以表对新生生命的美好祝愿。摇篮礼是在孩子出生第7天或第9天举行，要宰牲设宴请客吃饭，规模不大，参加者公限妇女。在宴会期间要唱“摇篮曲”。满月礼，同汉族的“做满月”相近。割礼，是柯尔克孜人仅次于婚礼的重要仪式。丧葬，柯尔克孜人基本上按照伊斯兰教教规进行的。婚礼，是柯尔克孜人的最大礼仪，一般是先在女方家中举行，然后将新娘迎回新房，在男方举行更为热闹的庆典活动。整个婚礼是贯穿于歌声和活动中举行的。
柯尔克孜族的古尔邦节
柯尔克孜族古尔邦节时间在伊斯兰教历的十二月十日，节期三天。柯尔克孜族过古尔邦节与其他伊斯兰民族有共同性，又有一些独特的民族性。节前，家家打扫庭院、畜圈，晒洗被裤，沐浴换衣，男人们牛宰羊，女人们准备节日食品；节日的清晨，老年男子要到礼拜寺举行会礼，而后互相登门祝贺。之后，老年人就在一起，谈古论今或举行库姆孜（三弦拨弹琴）弹唱，尽情欢乐。年轻人一般不到礼拜寺会礼，而是聚集在一起，在平坦的草地上举行叼羊、赛马、摔跤、角力、马技表演等体育活动。姑娘和媳妇们则在一起跳舞、唱歌、猜谜语、荡秋千、丢手帕。节日晚上还要举行全阿依勒（居民点）的大会餐。傍晚，全阿依勒人要将自己家里的节日食物送到一块平坦草地上。村民们在草地上铺上足有几十米长的餐布，不分男女老幼，统统围餐布而坐。开始，由一位年纪最大的老人做节日演说，预祝全阿依勒人畜平安，生活幸福，老人致词后，人们互相敬酒，唱祝酒歌。晚辈在向长辈敬酒时，长辈要吻晚辈的前额。晚餐后，举行游艺活动，一般有库姆孜弹唱、男女对歌、跳集体舞、月下拾物、月下赛跑等。
柯尔克孜族的库尔班节
又叫“宰牲节”，“库尔班”是语，意为“献牲”故“古尔邦节”也称“献牲 节”“忠孝节”。在每年回历的十二月十日举行。节前，家家户户都要打扫卫生，每个家庭都要准备包尔沙克（油炸果子）、油饼和各种点心，富有的人家宰羊、宰 牛或宰骆驼，待客或馈赠。节日清晨，男性要沐浴更衣，到寺做礼拜，听阿訇讲解教义和“古兰经”。回到家立即洗手，宰牲畜。宰羊时，传统惯不 绑羊腿，据传说，宰的这只羊是上天堂乘骑的牲畜，绑了腿就没法行走，也就上不了天堂。宰后切成大块煮，熟后放在大盘子内，客人来后，主人便当着客人的面用 刀子削成片，热情地请客人吃肉，并请喝一碗肉汤。在节日期间，男女老幼都穿上节日盛装，走亲串邻，祝贺节日。节日期间柯尔克孜人还要举行赛马、叼羊、摔跤 等传统娱乐活动。
柯尔克孜族的冬希曼节
冬希曼节是新疆尔自治区柯尔克孜族的传统节日。一般在每年秋收时择日过节。这天，人们穿上民族服装，汇集在草滩平地，进行羊、赛马，马上打靶、飞马拾银、二人秋千、歌舞等各种娱乐活动，以欢庆丰收。过去飞马拾银一般是把一块银元或更贵重的东西用绸子包着，放在草地上。有时为了考验骑手的马上本领，还在草地上挖一个坑，把东西放在坑里。谁能飞马拾起来就奖给骑手，其至再奖以小羊羔、小牛犊、小马驹等，以示赞扬。现在发展成分组竞赛的活动。跑马距离，从五十米以外起跑；拾“银”以三次为限。根据跑马的速度、拾“银”的技术和三次拾“银”的总数计算成绩，进行奖励。跑马太慢，甚至停马拾“银”者判为犯规，无权受奖。柯尔克孜族的荡秋千与众不同。在两副近三米高的三角架中间搭上三股套马的缰绳，下垂离地约二、三十厘米。每次活动两人，相对而立，各人腰背部搭上一股缰绳，手臂展开扶住绳子，两人的双脚一齐踏在另一根绳子上。一方先用脚蹬地，使绳子悠荡起来，然后轮流使劲，秋千可以荡的很高。秋千下面再丢放一些手绢、毽子等小东西，俩人比赛看谁能拾起，还可抛打对方，互相游戏，柯尔克孜族姑娘很喜欢这种活动。
柯尔克孜族的喀尔戛托依节
这是柯尔克孜族妇女的传统节日。传说古代有一次柯尔克孜族遭到外来侵略，妇女们以歌声和舞蹈吸引敌人，掩护男人们转移牲畜后再来袭击敌人。后来，人们就在每年阳历五月初一举行仪式。久而久之，成为一种节日。“喀尔戛托依”意为“乌鸦宴”，在节日这天，妇女们聚在一起，穿上新装，在一位德高望重的妇女主持下，先每人喝下一碗奶子，以示忠诚、洁白、勤劳。然后唱歌、跳舞、讲故事，男人们则为妇女们羊准备食物。
柯尔克孜族的诺劳孜节
“诺劳孜”，也称“撒拉哈特曼节”、“诺鲁孜节”，是新年之意，诺劳孜节是柯尔克孜族的传统节日。时间在太阳历的元月初一。(公历3月22日前后)柯尔克孜族用鼠、牛、虎、兔、鱼、蛇、马、羊、狐狸、鸡、狗、猪等十二种动物纪年。新月每出现一次为一个月，十二个月为一年，十二年轮回一周、每年第一个月也就是白羊星出现时欢度“诺劳孜”节。该节类似汉族的春节，节期一天。柯尔克孜族把这一天的时间分为日出更、午时更、日落更、星现更、午夜更和黎明更等六更。节日当天日出更以后，人们要做“克缺”饭。这种饭是用小麦、大麦、植物油、羊肉、葡萄干和蔬菜等做成的。吃“克缺”饭不仅是为了祈求新的一年兴旺平安，而且还是对每家生活水平和家庭主妇烹调技术的检验。下午，人们相互登门拜贺，然后都集中到草原或广场上，举行赛马、叼羊、荡秋千、唱歌、跳舞等各种娱乐活动。傍晚，当畜群归来时，每家毡房前都用芨芨草燃堆火，家人均从上面跳过，然后赶畜群跳火堆以表示消灾除难，预祝人畜两旺。
柯尔克孜族的诺如孜节
"诺如孜"意为新年。柯尔克孜人将白羊星升起的时候定为一年的开始，每年第一个月出现时，柯尔克孜族人民欢度此节，这与汉族的春节很相似。这相当于每年的农历春分时节。在节日期间人们装上节日盛装，举行各种活动驱邪，迎接平安和丰收，整个节日活动持续十几天。
过 节时每家都按自己的能力把菜饭办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。用小麦、大麦等七种以上食物做成的名叫"克缺"的饭是过节时必不可少的食品，用以预祝在新 的一年里饭食丰盛。过节的那天傍晚，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，以示消灾解难，预祝 在新的一年里人畜两旺。
柯尔克孜族的肉孜节
也叫“开斋节”，在封斋一个月以后开斋的那一天举行。伊斯兰教历（回历）每年九月为斋月，按照伊斯兰教的规定，成年的教徒每年都要封斋一个月。在封斋期间，每日只在日出前和日落后进两餐。白天绝对禁止任何饮食。封斋的天数为二十九天或三十天。斋期满后，节日的凌晨，教徒聚集礼拜寺作盛大的礼拜，然后开始热闹的节日活动，家家户户都备有丰盛的节日食品，并且互相登门贺节，男女老少都出来游玩，这个节日一般要过3天。
柯尔克孜族的马奶节
每年农历小满节气的第二天是柯尔克孜族的马奶节，由于柯尔克孜人每年从这一天起开始生产和食用马奶，所以 逢此时节就要举行庆祝活动。这一天清早，人们穿上盛装到拴马处，在家长抓住马鬃祈祷后，由一个老年妇女挤马奶，先用一木碗初乳喂马驹，再舀一勺喂家里最小 的孩子，以示小马健长，孩子纯洁幸福，然后大家分食挤出的马奶。这一天家家户户宰羊、做丰盛的食品，人们互相拜贺。节期一般为三 天。www.yw11.com在传统节庆的日子里，柯尔克孜族男女老少常汇集到广场或草原上，举行各种娱乐活动，除了唱歌、跳舞、说唱、讲故事外，常见的还有 叼羊、摔跤、赛马、马上角力、跑马取物、马上打靶、拔河、荡秋千、月下赛跑等内容丰富的民族体育娱乐活动。
柯尔克孜族的玛纳斯演唱会
玛纳斯演唱会是新疆尔自治区柯尔克孜族民间艺人说唱《玛纳斯》的比赛集会，每年秋季择日举行。 《玛纳斯》是柯尔克孜族的一部长篇民间英雄史诗，约八部，二十余万行。长诗描述了英雄玛纳斯一家八代人统一柯尔克孜族部落，与统治者卡热马克可塔依斗争的 英雄事迹，表现了柯尔克孜族人民渴望安定、自由的理想。长诗的故事跨越几个世纪，是柯尔克孜族人民世代集体智慧的结晶，是柯尔克孜族古代政治，经济、宗 教、道德、哲学、风俗民情的一面镜子，被称为柯尔克孜族历史的百科全书。正因诗史有如此重要的社会价值和广泛影响，故在每年秋季草肥羊壮之际，柯尔克孜族 人民就要选择日子举行《玛纳斯》演唱会。届时草原上远近闻名的玛纳斯演唱艺人们云集一起大显身手。成千上万的农牧民扶老携幼前来观听，这时侯，草原上人欢 马叫，好不热闹。说唱比赛时，歌手艺人们要各设讲唱坛，他们一边讲唱，一边以乐器伴奏，观听者可穿梭在各讲坛间听，自然，哪个艺人唱得好，哪儿的听众就最 多。所有参加比赛的艺人中，以演唱时间最长，声音最嘹亮者为优胜。人们要为他敬酒挂彩，并尊为“玛纳斯专家”。演唱会结束，主办者还要宴请所有参加演唱的 艺人。
柯尔克孜族的风俗惯
柯尔克孜族人民非常热情好客，并且柯尔克孜族人民很讲究吃，他们民族有许多美食值得品尝，如果你想去柯尔克孜族族人家里做客一定要了解下她们的风俗惯，以下是小编为大家介绍的柯尔克孜族的风俗惯：
柯尔克孜族的节庆
柯尔克孜族一年之中最大的节日是诺若孜节，按柯尔克孜族的 历法，新月每出现一次为一个月，十二个月为一年。每年第一个月出现时即过诺若孜节。类似于汉族的春节，届时家家户户都要把好饭好菜摆好，以示庆祝，还要用 小麦、青稞等七种以上的粮食做成一种名为“克缺”的食品，预祝在新的一年里饭食丰盛。
柯尔克孜族的礼仪
柯尔克孜族好客，凡有来客，不论相识与否，都要热情招待并拿出最好的食品待客。在请客人吃羊肉时，先请客人吃羊尾巴油，然后再吃胛骨和羊头肉，尤以羊头肉待客为尊。
柯尔克孜族的日常饮食俗
日常饮食
他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也喜欢吃圆白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等。现在富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。
肉食主要有：库尔玛(锅烤羊肉块)、烤全羊、库尔达克(炖牛羊肉)、马肠、肖奴帕，即手抓肉、肉块。这是柯尔克孜人待客的食品之一。待客时按客人等级而分肉。煮制时有一个要点，就是将肉凉水下锅，煮熟的肉香而不腻，嫩而不烂，牧民们外出放牧时一般者喜欢带这种肉块作干粮。此外，肉食还有煮全羊、烤羊肉片、烤肝子、烤腰子等。其中最珍贵的是“马驹肉”和“驼羔肉”，非有贵宾光临不设，以示尊敬和诚恳。
乳制品和面食有：
奶皮子：鲜奶煮熟放凉后上边的一层黄色凝固物就是奶皮子，也叫奶油，柯语称“卡依玛克”。奶皮子可以加工成酥油等食品，又可以放茶中或直接抹在馕上吃。
酥油：系从奶皮子中提炼而成，色泽金黄，较奶皮子纯而易久放，可以加工其它食品，也可以放入茶中饮用或单食。
居布尕：即酥油糖饼。先将面粉调成团，擀成很薄的饼子，放在锅里烙熟，然后抹上酥油，撒上白糖，再叠成三角形即成。这种饼子香甜酥脆，大人小孩均喜食。
卡特玛：即油卷。将调好的面团，切成数等份，擀成数张薄饼，然后抹上油，一张张地叠起来，放在锅内文火烙烤成桔黄色即可。或者是把调好的面擀薄，将奶皮子或酥油均匀地抹在面上，卷成长条，然后盘成圆形，放在锅内用文火烙烤，两面烤成桔黄色即可今用。其特点是外酥里软，香味浓郁，系待客的上乘食品。
酸奶酪：以新鲜牛奶为原料(绵羊奶最佳)，煮沸后加入乳酸杆菌(即少许酸奶或酸奶疙瘩)，发酵后即成。酸奶酪营养丰富，含有多种乳酸、氨基酸、 矿物质、维生素、酵酶等，对于以肉、奶为主食的柯尔克孜人来说，今用酸奶酪具有改变口味，开脾健胃，清热降火的作用。每年鲜奶旺季，柯尔克孜族妇女们把一 大锅一大桶的鲜奶煮沸，用瓢勺舀出上面金黄色的一层油，将剩下的奶加工成酸奶酪，作为夏季的主要食品。
干酸奶：将酸奶酪过滤去水即成。一般都装入细白布口袋内，外出时持在马背上，饥饿时可食，口渴时加水可饮，是夏秋季外出时携带的方便食品。
酸奶疙瘩：将挤干水分的酸奶，用手团成一个个小圆球，整齐地摆放在芨芨草编成的席子上晒晾。酸奶疙瘩晒干后，可长期存放，三年、五年不会变质霉坏。酸奶疙瘩是柯尔克孜人冬季的主要食物，平时也可以当点心待客或馈赠远方亲友。酸奶疙瘩还可以煮进面条里做酸奶面条。这是柯尔克孜人特有的酸奶面条，不放其它任何佐料，吃起来自有淡淡的咸味、酸味和奶香味，特别是那浓浓的奶香，刺激着人们的食欲，让人垂涎。柯尔克孜人还可以将酸奶疙瘩还原成酸奶。进入高山牧区，经常可以看到柯尔克牧毡房前，有一个高二、三尺，直径约五、六寸的木桶。这种木桶大多是用一节圆木凿 空做成的，下端固定在毡房外的草地上。平时用羊皮盖着上面的口，用时将酸奶疙瘩放进桶内加水后用木棒捣动。随着木棒的捣动，不到两个小时，水就变成了越来 越浓的雪白的酸奶。
窝馕：馕食品之一种。把调好的面团擀薄，上面抹奶皮子或者酥油，卷成一根长条，再盘成圆形，放在蒸笼内蒸熟(亦有在馕坑中烤的)，然后在上面洒上白糖即成。这种食品吃起来松软香甜，尤为老年人所喜爱。
西仁古奴奇：有的地方称“沙勒阔勒”，是一种叫酥油羹的食品。有两种做法，有的地方把大米加水煮熟后，加入鲜奶和酥油共食；有的地方把大米用水煮成半熟，再加入鲜奶煮，等大米与奶油煮成稠粥状，盛到盘内，上面再加入溶化了的酥油即可。其特点是融米香、奶香、油香于一体，食之回味无穷，老幼咸宜。
库鲁提苏依合希：即酸奶面条或酸奶疙瘩汤面。把酸奶疙瘩放在水中泡软，搅拌成糊状，加水烧开下入面条。有的地方还用鲜奶加水烧开下面条。酸奶面条是典型的牧区饮食，吃起来又酸又有奶香味。
另外，柯尔克孜人的日常饮食还有馕、锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等。随着人民生活水平的提高，以及与各族人民共同聚居、共同生产与生活，柯尔克孜人的饮食结构亦发生了很大的变化。蔬菜开始进入农牧民的家庭，饭菜的品种也日益丰富多彩了。
日常饮品
茶是柯尔克孜族不可缺少的饮料。他们喜欢砖茶，一日三餐都离不开。奶茶是常用的饮料，其作法是先把茶叶放在水壶里煮沸，再加入些奶子和食盐，就可以饮了。亦饮用小米或麦子做的“包扎”。他们喜吃用牛羊乳制成的“库如特”(一种酸奶)，这种食品味道很酸，营养价值很高，含有蛋白质和脂肪，有助消化。
餐饮器具
柯尔克孜族吃饭用手、刀、匙，灶具主要是用来做饭的铁锅、架锅的三角架和烧制奶茶的铜壶；农村和山区都使用木头制作的碗、盘、勺等餐具，坚固，方便而又经济，在城市则多用瓷器。制作面食时，没有案板，而是用皮子制成的擀面布。他们还将宰后经过加工的牛胃、羊胃作为容器，把做好的酥油都存放在里边。
柯尔克孜族的禁忌
忌对月亮、星星诉苦。该族先民认为星代表人的生命，是人的命星，月是冷神，向其诉苦是一种罪过。
忌傍晚睡觉，易被妖魔缠身。
忌踩盐和食物。盐和食物自古被族人视为神圣物品，故认为踩踏盐与食物为极大罪过。此外，古代柯尔克孜人还忌跨越象征食物宝藏的餐布，忌坐由牲畜绒毛搓成的毛绳，忌跨越花绳（据传该族视狼为图腾，而狼跨越花绳）等原始宗教性禁忌俗。
当男主人不在家时，女主人也可以接待来客，但男客人不能直接从女主人手中接东西，要等女主人将东西放在客人面前，客人才可自取；男客人回赠女主人的食物只能放在餐布一角，由女主人自取。青年人不许在老人和父母面前饮酒；不能用木棍和脚踢打牲畜的头部；
在食肉方面，他们忌食猪、狗、骡、驴肉和未经宰而死亡的畜肉。
用膳前要洗手，饭后也要洗手，洗完后手上的水珠不能乱甩，必须用毛巾擦干净;主人给客人端出的食品，客人要吃，但不能吃干净，要剩下一点还给主人;。
家里来了尊贵的客人，一般主人要羊热情款待，并请客人中的长者先吃羊头，表示尊重;来到柯尔克孜家中作客时，不能随便揭开厨房的布帘看。
参加婚礼时，也不能揭开新房的门帘看;
新婚时，公公不能看见媳妇的面孔
忌晚上往外拿白色的东西。因奶为白色，是该族主要食品，故视白为财富、为幸运、为神圣色。晚上从家里往外拿白色的东西，这等于拿走财富与幸福。
忌黑，认为黑色可引起恐惧，带来灾难，为邪恶、黑暗、绝望之象征，故除丧礼中穿黑色衣服外，日常生活中忌讳黑色。
客人出门时要背朝门外退出;牧民出门、搬迁也有具体的规定，一般单日不搬家，单日不出门、主麻日(星期五)不走远路等等。
柯尔克孜族的这些禁忌除了受到伊斯兰教的影响外，还受到萨满教的影响。
做饭时，不能用手拨弄食物和做饭用的器具和原料。洗碗水不能倒在人们走路的地方。请客时，要给客人吃羊头，表示尊敬。禁止穿裤衩背心在室外活动和作客。
生活禁忌
两人对面谈话时，忌咳嗽、擤鼻涕、打哈欠等。否则认为对对方不敬。忌媳妇的臀部对着长辈，故媳妇自屋里出来时，禁忌转身，只可退着出来。客人出门时亦应背朝门退出。最忌撒谎、欺骗和赌咒，若发现，轻者受训，重者引起公愤，甚至被逐出村。
客人在吃肉前，要先取出一些分给主人家的妇女和小孩，吃其他食品时，摆在盘里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的丰盛。如吃不完，切忌将剩菜剩饭倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下残羹剩饭，这一禁忌不仅非的客人要切记，就是的客人也不能例外。
婚姻禁忌
迎亲日，新郎在迎亲人的陪同下骑马到女方家，女方女眷友好迎之，男眷却手持绳索，将新郎五花大绑捆在帐篷（或门）前，然后捆绑新娘并将一对新人栓在一起。新人不可流露不满情绪或恼怒，否则于亲事不吉。直到新郎父兄向女方亲友“求情”再三，新人才可被“释放”。
柯尔克孜族的宗教信仰
柯尔克孜人最初是崇拜图腾。有名的图腾是雪豹和鹿（柯语翻译为buhu，柯尔克孜族世界著名作家艾特玛托夫的小说《白轮船》讲述的也是跟母鹿有关）。除此，还信仰“乌买”女神（umai ene）。信奉祖先和天神，他们朝南方祷告，崇拜太阳，认为火星不吉利。到了清代，才转信伊斯兰教，属于正统的逊尼派。柯尔克孜族绝大部分人信仰伊斯兰教。他们早在16世纪中叶就已经开始信奉伊斯兰教了。他们信仰伊斯兰教逊尼派的哈纳菲派。礼拜寺是教徒活动的主要场所。礼拜寺多数建在城市。教规五功：“念功”、“拜功”、“课功”、“斋功”、“朝功”。
柯尔克孜族的丧葬
在信仰伊斯兰教的家庭里，人死后把尸体洗净(男的由男人洗，女的由女人洗，老年人的由老年人洗，十六岁以下的由长辈洗)，用布把头和全身缠住(女的还要缠手和胸)，用素色布盖上，头朝西放在房内的帐帘里。家里的妇女面朝西方边哭边唱，历数死者的生平事迹，颂扬其生前的善行。死者的亲友闻讣后即来吊唁，以货币、牲口、银子等送给死者的家属。吊唁者进房后诵经示哀，死者家属在房内边哭边唱迎客，死者的男孩子在门前边哭边唱迎客。富有人家死了人要请毛拉念经。死尸最迟三天后即埋葬。埋葬地点一般是在住地的附近，但也有长途运送到家乡去埋葬的，送葬时死者女家属唱葬歌。埋葬时用“塔布特”(抬尸的木架)或骆驼把尸体送到坟地，挖一个坑，坑旁另挖一套坑，把尸首放进去，头朝西方，掩埋好，上面修筑一隆起的墓。出殡时，只男子送丧，女子不送丧。死者的家属要为死者服孝，死者的妻子要穿一年黑色衣服；在死者死后的一年内如家中来了客人，或者来了亲友，都要哭唱葬歌；搬家时，在走近“阿寅勒”前，也要哭唱葬歌。死者死后三日、七日、四十日、一周年都要举行祭奠。
送葬者回来以后，即开始追念死者，称为“小乃孜尔”(祈祷超生之意)。在这个时候，将死者的衣服送给洗尸者、运尸者及埋葬者。有钱人家给念经毛拉送绵羊或山羊。四十天举行“大乃孜尔”，亲戚朋友都要来，富有人家还要请毛拉举行很大的追悼大会。一周年时，有的人家还要作一次“阿西”。居丧时，一年内不能举行婚礼和其他文娱活动，女人不能出嫁。
柯尔克孜族的有关问题网友问答
柯尔克孜族的问题一：文章说柯尔克孜族体育型游戏如“赛马”“叼羊”“拔河”“马上角力”“兔子蹬腿”“单腿跑”等 我想知道”“兔子蹬腿”是什么样的游戏呢？》
以及 九槽旗”“交叉旗”“藏髁子”“飞了飞了” 能简单介绍一下么 拜托了
网友解答：噢尔多，曲克（阿西克），克孜苦荬，五个石头（bextashi）柏树蓝树，条绳子，追姑娘，捉迷藏。。。
柯尔克孜族的问题二：为什么哈萨克人、吉尔吉斯人比国内的尔族（与哈萨克族、柯尔克孜族）看起来更像黄种人？
这却是个奇怪的现象：同为白色人种，新疆的少数民族能一眼看出来；而哈萨克、吉尔吉斯的居民看起来就像汉族一样，认不出来什么差别。
我想经历了俄罗斯长达百年的统治，连名字都已俄罗斯化（现在他们的名字前两部分听起来想本民族的语言，第三部分听起来像俄国人的名字），而长相反而越来越像黄种人了，甚是奇怪。
比如说“库尔曼别克·巴基耶夫”，“库尔曼别克”听起来像是吉尔吉斯名，而“巴基耶夫”则像是俄国名。再看他的照片简直就和蒙古人没什么差别。
可是，国外考古证明“Indigenous Kazakhs were of pure Caucasian origin where they inhabited the land from 2000 BCE to 300 BCE”（以前哈萨克人是纯种白色人）以及“they tend to exhibit predominantly Mongoloid features”。说明是混血导致了他们肤色变黄。可是按理说应该越靠东侧的的突厥人肤色越黄啊（尔人大多也是突厥回鹘的后裔啊）？
网友解答：尔人是色目人.而哈萨克和吉尔吉斯都是突厥人.想比之下肯定是突厥人更像东亚人了
柯尔克孜族的问题三：哈萨克族和柯尔克孜族服装在款式上有什么区别?网上所提供的哈萨克族和柯尔克孜族服装几乎完全一样，这是为什麽？
网友解答：柯尔克孜族和哈萨克族的服装有些地方相似，可很多地方不一样比如说帽子，款式等...不过哈萨克族的衣服看起来很漂亮~尤其在女性衣服上~~
柯尔克孜族的问题四：我是一个新疆 少数民族的 是柯尔克孜族男孩 ，可是我喜欢上一个汉族女孩，那我们可以恋爱吗，以后可以结婚吗？
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